Cheesecake chia pudding by Joana_Fitfoodie

8:00

Hola familia fit! Hoy volvemos con una nueva colaboración que nos alegra el día y sobretodo, el estómago :) Esta vez, nuestra amiga @Joana_Fitfoodie ha querido compartir esta sencilla y buenísima receta con todos nosotros. #IronRedKitchen va creciendo y no hay mejor regalo que inspirarnos entre todos. Tomad nota y vamos a por esta receta de Joana!

STRAWBERRY CHEESECAKE CHIA PUDDING


¿Cuántas veces habéis rezado para que una pizza fuera light o una tarta no engordara tanto? ¿Y cuántos de nosotros, además, tenemos que lamentar que lleven lácteos y gluten y no podamos comerlo? Docenas, seguramente. 

Por suerte, llevar una alimentación saludable, e incluso fitness, siendo intolerante/alérgico es posible ¡Os lo digo yo!

Sólo hay que dominar el arte de la sustitución de ingredientes y emplear técnicas de cocinado más sanas. A priori parece complicado, pero es mucho más sencillo de lo que parece y podemos hacer cualquier plato (tartas, bollería, comida rápida, etc.) en formato “fit” y apto para todo tipo de comensales.

Ya que, para muchos, lo más difícil de creer no es que un postre sea libre de lácteos y demás alérgenos, sino que sea fitness, os voy a convencer con esta delicia “Cheesecake Chia Pudding”. 

Os lo presento en frascos individuales para que toméis nota 
y lo hagáis en vuestras próximas celebraciones ¡El éxito está asegurado!

Ingredientes para 6 personas:
  • 12-14 claras de huevo (pasteurizadas o huevos frescos talla M). 
  • 6 quesitos o una tarrina de queso de untar (vegano o sin lactosa). 
  • Un chorro de leche de almendras (o sin lactosa). 
  • Edulcorante granulado (5-6 cucharadas aprox.). 
  • 12 cucharadas de cacahuetes picados. 
  • 2 tazas de fresas (frescas o congeladas). Si tenéis mermelada sin azúcar ya hecha podéis usarla. 
  • 4 cucharadas de semillas de Chía. 
  • Coco rallado, mix de pipas o semillas tostadas para decorar. 

Elaboración:
  1. Ponemos a cocer los huevos o calentamos en el microondas las claras para que cuajen durante 1-2 minutos (que queden esponjosas y bien cuajadas). Dejamos que enfríen. 
  2. Hidratamos las semillas en agua durante 30 minutos o 1 hora (que queden bien cubiertas de agua). 
  3. Calentamos las fresas en el microondas con 1 cucharada de edulcorante. Aplastamos las fresas hasta hacer una especie compota. 
  4. Añadimos las semillas de chía hidratadas y mezclamos bien hasta hacer una mermelada. 
  5. Trituramos las claras con un poco de leche, el resto del edulcorante y el queso/quesitos. Tiene que quedar una textura muy cremosa, tipo mousse. 
  6. Montamos el postre (por persona): una capa de cacahuetes, la crema de queso y claras y la mermelada. Para decorar podéis poner lo que más os guste: coco, semillas, pipas, etc. 

                                                                                                                     


Contádnos qué tal os ha salido la receta amig@s y gracias Joana por colaborar en IRON RED, eres un verdadero encanto de persona. Si aún no la conocéis, os animamos a seguirla!

Hasta el próximo post, ¡que aproveche!

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